1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Успешная в прошлом модель из Житомира стала участницей телепроекта "Від пацанки до панянки"

Дарья Куровская по прозвищу «Модель» - одна из тринадцати участниц третьего сезона реалити "Від пацанки до панянки".

В Житомире матери школьников начали жаловаться, что их детей кормят черствыми булками и вонючими котлетами

Недавно в Житомире начали экспериментировать с питанием детей в школах.

В Житомире с 1 апреля начинается приписная кампания для пациентов, которые смогут выбирать врачей

Договора с семейными врачами, педиатрами или терапевтами житомиряне смогут заключать уже с 1 апреля.

17
Июл
2011

Выбираем правильно сухофрукты

В одной из наших статей мы писали о том, как полезны сухофрукты и как хорошо они укрепляют наш с вами иммунитет. Теперь мы решили узнать, как правильно их выбирать. Об этом дальше пойдет речь в нашей статье.
Любой диетолог лучше нас всех знает и подтверждает, что сухофрукты – продукт полезный. Не только потому, что в них много клетчатки, которая стимулирует пищеварение и обмен веществ, а еще потому, что они содержат больше, чем свежие фрукты минералов и витаминов.

В сухофруктах содержится много калия, а он нормализует кровяное давление, железа улучшает кроветворение, а так же в них содержатся каротины и витамины группы В. Они все очень важны для нормальной работы сердца, мозга и мышц, нервной системы.

При сушке концентрация сахара в фруктах становится больше. Например, в свежих абрикосах на 100 г приходится 50 ккал, в кураге - уже 200-250. В сливах около 60 скал в 100 г, в черносливе-250. В винограде 70 ккал в 100 г, в изюме - 280. Но за счет большого количества клетчатки в сухофруктах, сахар не повышает резко уровень глюкозы в крови. Большой проблемой является то, что сухофрукты подвергаются интенсивной химической обработке, так производители добиваются привлекательного товарного вида и продлевают срок их хранения.

Собранные плоды абрикосов и винограда окуривают диоксидом серы (сернистый ангидрид, на упаковке обозначается как консервант Е220). После обработки газом курага приобретает ярко-оранжевого цвета, а изюм (из светлого винограда) становятся янтарно-желтыми, неестественно золотистыми, хотя должны быть темно-коричневыми. Хоть и диоксида серы в сухофруктах не так уж и много, но врачи-гастроэнтерологи утверждают, что лучше продукты с этим веществом не употреблять.

В тени или на солнце высушить плоды сливы сложно, они начинают быстро прокисать. Поэтому сушат их ускоренным способом при высокой температуре в газовых или бензиновых печах. Курага и чернослив, изюм после сушки в некоторых случаях приобретают привкус бензина, трескается их кожица, и на ней оседают канцерогены, а внутри погибают витамины и ферменты.
У чернослива есть еще одна проблема, часто в масле низкого качества его вымачивают или обрабатывают глицерином. Делают это для того, чтобы добавить ягодам мягкость и аппетитный блеск. Кофейный оттенок рассказывает нам о том, что ошпаривали кипятком чернослив, а эта процедура, между прочим, лишает его витаминов.

Поэтому необходимо помнить, что качественные сухофрукты, обычно, на вид совсем неприглядны. Они с пылью, темные, сморщенные. Если вы их покупаете в магазине, то лучше сухофрукты в прозрачной упаковке брать, ведь вы сразу сможете оценить цвет кураги, подозрительный блеск чернослива или изюма. Финики покупайте лучше с кисточками, а изюм и чернослив с плодоножками. Такие плоды лучше хранят полезные вещества.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ОПЕРАТИВНО ИНФО

Прогноз погоды

Погода в Житомире
Ulti Clocks content

Курсы валют


курсы валют 23.02.2018
10 російських рублів 4.7695 0
100 ЄВРО 3323.3394 1
100 доларів США 2707.1843 8